Salade d'asperges et courgettes au basilic

Vite, profitons des asperges tant que c'est la saison.
Les asperges vertes sont vite prêtes si elles sont belles et fines je ne les épluche même pas, je me contente de couper le pied en remontant peu à peu, jusqu'à ce que je sente la tige tendre sous le couteau.
La verte recette du jour est issue du magazine Cuisine Gourmande de mai-juin 2002.
C'est un plat léger riche en saveurs, du light mais goûteux comme dit Frédérique de Gourmandises mais rassurez vous je ne suis pas passée au '100% léger" je vous le prouverai en vous révélant bientôt le secret des muffins chocolat orange qui nous ont régalés ce week- end.

Pour 4 personnes en entrée ou 2 en salade repas à compléter avec du thon, du jambon cuit, ou autre, des protéines quoi.

• 400g d' asperges vertes
• 2 petites courgettes
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé+ quelques feuilles
• le zeste d'un 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 Cuillère à soupe de crème liquide (légère pour moi)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 Cuillère à soupe de vinaigre de Xéres ou de vin blanc
• sel, poivre

Commencez par faire la sauce puis laisser la à température ambiante afin que le parfum du basilic se développe. Mélangez dans un bol du sel, du poivre,la moutarde et la crème liquide. Incorporez le vinaigre puis l'huile en fouettant. Ajoutez le basilic ciselé.

Pelez les asperges et coupez-les en biais en tronçons (en mettant les pointe à part). Faites-les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée, en ajoutant les pointes au bout de 2 mn. Les asperges doivent rester légèrement croquantes.

Détaillez les courgettes en gros dés. Mettez-les à cuire à l'eau salée avec le zeste de citron. Comptez 2 mn d'ébullition, puis égouttez.

Réunissez les courgettes et les asperges dans un saladier. Versez la sauce et mélangez. Décorez de basilic