Velouté de courgettes à la cardamome

J'ai retrouvé cette petite recette sur un post-it dans un mes cahiers de cuisine.
Des ingrédients, des quantités, notés à la hâte, où, quand?
Impossible de m'en souvenir mais comme les potages et veloutés sont mes antigels préférés en ces fins de journées froides, j'ai déjà fait cette recette à 2 reprises en une semaine.
C'est facile à faire, vite cuit et j'adore ce petit goût de cardamome qui réchauffe l'hiver.
Ce soir je l'ai servi dans de grands verres à savourer  avant les crêpes et le cidre de la chandeleur.

A propos de crêpes, ce blog a tout juste 4 ans la première recette publiée était celle de ma pâte à crêpes, je lève donc mon verre de velouté, puis mon verre de cidre à la santé de la Gazette.

Pour 4 personnes:

• 2 courgettes (environ 500G)
• 1 oignon moyen
• le zeste d'un demi citron
• 2 capsules de cardamome
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Épluchez et émincez l'oignon.
Lavez les courgettes, laissez la peau et coupez- les en 4 dans la longueur puis en petits morceaux.
Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 min.
Pendant ce temps ouvrez les capsules de cardamome pour récupérer les graines et écrasez- les dans un mortier ou au moins du plat du couteau sur une planche à découper.
Ajoutez les courgettes dans la casserole et couvrez d'eau, environ 3/4 de litre d'eau.
Ajoutez le zeste de citron râpé finement et les graines de cardamome écrasées.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire 20mn à feu doux.
Mixez juste avant de servir.

A tester frais en été avec quelques gouttes de jus de citron.