Carrés bicolores aux fruits confits

Prenez 2 recettes classiques, celle du cake aux fruits confits et celle du gâteau marbré.
Mélangez les 2 modes opératoires
Remplacez votre moule à cake par celui que vous avez acheté pour faire des brownies, c'est à dire un bête moule carré ou rectangulaire (et pourquoi pas un plat à gratin).
Découpez le gâteau obtenu en petits cubes, de ceux que l'on croque en 2 ou 3 coups de dents et
hoooooooooooooop!!!!!!!!!


vous obtenez d'élégantes bouchées à déguster à l'heure du thé.
Vu comme ça c'est tout bête mais je n'y avais pas pensé et c'est encore issu de ma collection de magazines amassés au fil des années.

Pour un moule de 19 sur 24 cm:

• 175 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 175 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150g de fruits confits mélangés
• 50 g de raisin secs
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• 2 cuillères à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Faites réhydrater les raisins dans de l'eau tiède. Coupez les fruits confits en dés et faites- les macérer 1 h dans le rhum.

Allumez le four th.6 (180°C). Travaillez le beurre en crème avec le sucre puis incorporez 1 jaune et 1 cuillère de farine. Dès que la pâte est homogène, mélangez de la même manière le reste des jaunes et le reste de farine, la levure puis les blancs battus en neige avec le sel.

Ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés dans la pâte (roulez- les dans la farine avant de les mettre dans la pâte pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule).

Divisez la pâte en deux parties inégales (2 tiers/ 1 tiers). Dans la plus grosse part, incorporez le cacao et dans l'autre la vanille.

Versez la pâte chocolatée dans le moule beurré. Couvrez avec la pâte vanillée. Enfournez et faites cuire 35 à 40 mn.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille. Coupez- le en carrés pour servir.