Petits gâteaux au yaourt, framboises et pralines roses

"Fondants et délicats "
C'est ainsi que le magazine Saveurs de juillet/août qualifiait ces petits gâteaux.
Premier test à la maison avec des framboises fraîches: validé par mes gourmands préférés.
Deuxième essai avec des framboises surgelées: validé par les collègues au boulot.
J'ai goûté les deux et j'ai préféré la version réalisée avec les framboises surgelées, incorporées à peine décongelées, encore bien froides. Du coup elles ont peu cuit et on retrouvait intacte leur saveur acidulée.

Pour 12 pièces:

• 125 g de framboises
• 1 yaourt nature
• 125 g de beurre
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d'amande
• 1 pot de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• 1/2 pot de pralines roses entières ou concassées.
• 1 pincée de sel

Lavez les framboises si elles sont fraîches sinon passez- les au micro-ondes, programme décongélation, puis posez- les sur un papier absorbant.
Videz le contenu du pot de yaourt dans une jatte, puis lavez et séchez ce pot qui vous servira désormais d'unité de mesure.
Préchauffez le four à 180°C- th.6. Faites fondre doucement le beurre.
Mélangez le yaourt avec la farine, la poudre d'amande, le sucre, la levure, le sel et les oeufs. Travaillez rapidement la préparation en ajoutant le beurre fondu et refroidi.
Hachez les pralines roses si elles sont entières.
Incorporez délicatement les framboises dans la pâte à gâteau puis répartissez- la dans 8 moules à muffins anti- adhésifs (ou une plaque de 20 mini). Parsemez la surface de pralines hachées et enfournez.
Faites cuire 15mn jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et gonflés. Démoulez- les alors sur une grille et laissez- les refroidir. Dégustez- les froids ou tièdes.