muffins jambon chèvre

Pique nique :

mini muffins
taboulé léger, c'est là
billes de melons
pastèques en morceaux
fraises
cookies (voir billet précédent).

Pour ces muffins j'ai utilisé une farine un peu spéciale qui contient du thym, du sel, des graines, le mélange "Plaisant' thym" acheté dans une minoterie d'Anneyron au retour d'un atelier chocolat Valrhona en compagnie de bloggeuses.

Pour 15 mini- muffins

• 125 g de farine "plaisant thym"ou 125 g de farine +1 c à c de sel+ 1 c à c de thym+ ce que vous aimez et avez sous la main en matière de graines
• poivre
• 1/2 sachet de levure
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 50g de beurre
• 100g de jambon en dés
• 80g de chavroux
• 60g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 200°C. Déposez les caissettes en papier dans des moules à mini muffins.
Mélange sec: dans un saladier mélangez la farine, le poivre, le sel, le thym et la levure ou le "plaisant thym, le poivre et la levure.
Mélange humide: faites fondre le beurre dans un saladier au micro ondes, ajoutez le chavroux, l'oeuf et le lait. Mélangez en laissant quelques morceaux de chavroux.
Ajoutez le premier mélange humide dans le mélange sec et mélangez sans trop travailler la pâte.
Incorporez le jambon et le gruyère râpé.
Garnissez les caissettes aux 3/4 et faites cuire 20mn
Un pique nique sympa au bord du stade, compétition du fiston oblige, mais ce fut une bonne journée.